青椒炒肉丝觉得肉很硬 怎样炒猪肉丝比较嫩

前两天我尝试炒了一次青椒炒肉丝，因为以前都是吃别人做，总觉得肉很硬，不是很喜欢吃，这次因为老公想吃，就自己试着做了一次，没想到炒出来味道还挺好，肉特别嫩，完全改变了我对青椒肉丝的印象，怎样炒猪肉丝比较嫩？下面我就分享一下我的做法。

1.把猪肉切成丝，放在碗里，加点儿生抽和淀粉，搅拌均匀。

2.切点青椒备用。

3.锅中倒油，比平时炒菜多点油，油少了炒出来的肉就会比较老。

4.油温六七成，就是稍微冒烟的时候，改小火，下肉丝翻炒，稍微炒一会儿就可以盛出来了，锅底留一点点油。

5.倒入青椒翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。

6.加盐之后青椒会炒出一些水分，等水分差不多蒸发完倒入肉丝，家电鸡精和胡椒粉，再加点醋，翻炒均匀就可以出锅了。

这样炒出来的肉丝真的超级嫩哦！